עוגת שוקולד מעולה וקלה

מחממים את התנור ל-180 מעלות.

מפרידים את החלבונים מהלחמונים ומקציפים את החלבונים יחד עם הסוכר עד לקבלת קצפת אחידה.

מוסיפים את הלחמונים ואז בהדרגה את השמן, השוקולית והוניל.

מוסיפים בערבול ידני את הקמח המנופה ואת אבקת האפייה, ומשלימים בהוספת המים החמים עד לקבלת מרקם אחיד.

שופכים את הבצק לתבנית אפייה ואופים כחצי שעה עד שהעוגה מוכנה (בודקים בערת קיסם).

כשהעוגה מוכנה, מכניסים לסיר קטן את השוקולד המריר, השוקולית, הוניל והיין, ובוחשים על אש נמוכה עד לקבלת מרקם אחיד.

מורידים את הסיר מהאש, מוסיפים את המרגרינה או המחמאה, ובוחשים שוב עד להשגת מרקם כזי.

מורחים את הקרם על העוגה המצוננת ומעל הקרם ניתן להוסיף שברי אגוזים, סוכריות או אבקת סוכר לפי הרצון.