עוגת סופלה שוקולד ומוס חלבה – ללא תוספת סוכר

ממיסים בתנור מיקרוגל את השוקולד, החמאה והשמנת המתוקה, ומצננים מעט.

מקציפים במיקסר את הביצים במהירות מקסימלית 5-7 דקות עד קציפה בהירה וסמיכה, מוסיפים את תחליף הסוכר והסילאן, ומקציפים עוד דקה. מקפלים בעדינות את תערובת השוקולד לתוך הביצים.

משטחים את התערובת בתבנית משומנת וקפיצית, ואופים בתנור בחום 160 מעלות למשך 35-40 דקות עד שהעוגה תפוחה, יציבה למגע וקצת רוטטת במרכז. מצננים את העוגה בתנור (היא תינסדק ותשקע במרכז – וזה מכוון).

מקציפים במיקסר שמנת מתוקה ותחליף סוכר לקצפת יציבה, מקפלים פנימה את פירורי החלבה, ומשטחים את המוס בשקע העוגה המתקררת.

מעבירים את העוגה למקרר ל-4 שעות (או שעה במקפיא). לפני ההגשה, מפזרים חלבה על הפנים לקישוט, משחררים את העוגה מהתבנית בעזרת סכין, וחותכים עם סכין טבולה במים רותחים (טובלים ומנגבים בין כל חיתוך).