עוגת דבש סינדרלה

פורסים מהעוגה בסיס בעובי סנטימטר ושומרים בצד, ואז מרוקנים בעזרת מזלג את פנימת העוגה הנותרת כך שנשארות דפנות ותחתית בעובי סנטימטר וחצי. שמים את הפירורים בקערה.

מערבבים מים עם סוכר וליקר אגוזים, ומרטיבים בהם את הדפנות והתחתית של העוגה המרוקנת בעזרת מברשת.

מרתיחים חלב, מוסיפים שוקולד לבן וממתינים 2-3 דקות, ואז מערבבים למרקם חלק. מוסיפים גבינת שמנת ומערבבים לתערובת אחידה וסמיכה אך עדיין נוזלית, ומצננים לטמפרטורת החדר.

מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה ומאחדים עם תערובת השוקולד בתנועות עטיפה. מעבירים רבע מכמות קרם השוקולד לכלי נפרד לקישוט ושומרים במקרר.

מוסיפים לתערובת השוקולד הנותרה מחצית מהפירורים שרוקנו מהעוגה, שוקולד מריר קצוץ ואגוזי פקאן, ומערבבים.

יוצקים את התערובת לתוך העוגה המרוקנת ומחליקים לשכבה אחידה, מניחים על גבי הקרם את פרוסת העוגה ששמרנו ומרטיבים בעזרת מברשת עם מי הסוכר והליקר הנותרים.

מקשטים עם רבע כמות הקרם ששמרנו למקרר, ומקררים לפחות 4 שעות לפני ההגשה.