עוגת גבינה מיוחדת

מערבבים את פירורי הביסקווטי עם החמאה המומסת, קינמון וסוכר דמררה, והדקים היטב לתבנית בקוטר 26 ס"מ עם קצת דפנות.

מערבבים את הגבינה הלבנה, הסוכר, הביצים, הפודינג וניל, הקמח וגרידת הלימון בכף מטבח או במיקסר עד שהתערובת הומוגנית לחלוטין.

מוסיפים את השמנת המתוקה ותמצית הוניל לתערובת וממשיכים לערבב היטב.

שופכים את תערובת הגבינות והביצים בעדינות על התחתית ואופים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות במשך כ-50 דקות עד שהעוגה עולה גבוה ומקבלת פיצוץ דקיק וגוון זהוב במרכז.

מוציאים את העוגה מהתנור והניחו על רשת גז להתקרר (העוגה תהיה נוזלית ורועדת במרכזה - זה תקין).

מערבבים את השמנת החמוצה עם הסוכר והקינמון, ומורחים בעדינות על העוגה החמה.