עוגת גבינה ושוקולד לבן

מערבבים את העוגיות עם החמאה המומסת בקערה, מעבירים לתבנית ומהדקים היטב לשכבה אחידה, ושומרים במקרר.

מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות). מרתיחים מעט מים בסיר, מציבים עליו קערה כך שלא תיגע במים, וממיסים בתוכה את השוקולד הלבן עם השמנת, ומסירים מהאש.

שמים בקערה נפרדת את הגבינה, הסוכר והביצים, וטורפים לתערובת אחידה. מערבבים פנימה את תערובת השוקולד.

יוצקים את המלית לתבנית. אופים 20 דקות בחום 180 מעלות, מנמיכים לחום 155 דקות ואופים 20 דקות נוספות.

מנמיכים את החום ל-135 מעלות ואופים 20 דקות נוספות, ואחר כך מנמיכים שוב ל-100 מעלות ואופים עד 40 דקות (אפשר לכבות לאחר 10 דקות ולתת לעוגה להתקרר בתנור).

מוציאים את העוגה מהתנור, משאירים להתקרר לחלוטין, ושומרים במקרר עד להגשה.