עוגת גבינה ופירורים

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מערבבים את כל חומרי הבצק לתערובת אחידה, משמנים את התבניות ושוטחים עליהן את הבצק.

מכניסים את התבניות לתנור עד שהבצק מזהיב.

מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב.

מקציפים את הקצפת רי״ץ עם סוכר בנפרד, ומערבבים עם תערובת החלבונים.

מערבבים את הגבינה עם סוכר וניל, מוסיפים לתערובת השמנת והחלבונים.

שוטחים את התערובת על התבנית העגולה.

מפוררים את הבצק מהתבנית השנייה לפרורים, מפזרים על העוגה ומהדקים מעט.

מכניסים את העוגה לפריזר להקפאה, ומעבירים למקרר מספר שעות לפני ההגשה.