בוסקטו - עוגה טוניסאית קלאסית

הכנה מראש: מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.

הקצפה: במיקסר, מקציפים את הביצים (שלמות) יחד עם הסוכר וסוכר הווניל במשך כ-5-7 דקות, עד לקבלת קצף תפוח, בהיר וסמיך.

הוספת נוזלים: מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בזרם דק את השמן ואת מיץ התפוזים עד לאיחוד.

הוספת יבשים: מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה. מערבלים רק עד שהקמח נטמע בתערובת (זהירות מערבוב יתר כדי שהעוגה לא תצא דחוסה).

אפייה: יוצקים את הבלילה לתבנית ומכניסים לתנור למשך 35-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

צינון: מוציאים מהתנור, מצננים מעט ומפזרים מעל אבקת סוכר (אופציונלי).