עוגת מוס ריבת חלב

מניחים את השוקולד המריר והחמאה בקערה במיקרוגל עד שהם מתמסים, ואז מוסיפים את הסוכר ותמצית הוניל ומערבבים היטב.

מוסיפים את הביצים ואת קמח הגלוטן ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.

יוצקים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור בחום של 160 מעלות למשך כ-20 דקות עד שהבסיס מוצק.

בסיר נפרד, מערבבים את הג'לטין עם המים הקרים ומשאירים לנוח.

מניחים את ריבת החלב בקערה במיקרוגל לריכוך קל.

מקציפים את השמנת המתוקה ואז מוסיפים בהדרגה את ריבת החלב המתורכת והג'לטין המומס, ומערבבים בעדינות עד לקבלת מוס חלק.

מניחים את השוקולד הלבן בקערה במיקרוגל עד שהוא מתמס, מערבבים פנימה את פתיתי הקוקוס ויוצקים בשכבה אחידה על גבי בסיס הבראוניז.

יוצקים את מוס ריבת החלב על גבי שכבת הקראנץ' ומקפיאים למשך ארבע שעות.

לסיום, מחממים את ריבת החלב עם השמנת המתוקה במיקרוגל לחימום וריכוך, מערבבים היטב ויוצקים בצורה אחידה על פני המוס.

משיבים את העוגה למקפיא להתייצבות סופית.