עוגת גבינה חמה

מרפדים תבנית אפיה עגולה בקוטר 28 ס"מ בנייר אפיה, מוודאים שהנייר עולה על קצה התבנית לפחות ב-5 סנטימטר.

מחממים את התנור ל-135 מעלות.

ממיסים בעדינות את החמאה עם החלב בסיר גדול, מוסיפים את גבינת הפילדלפיה וערבבים.

מעבירים את התערובת לקערה וקוציפים בעזרת מטרפה.

בקערה נוספת קוציפים את החלמונים וערבבים עם תערובת החמאה, החלב והגבינה.

משמשים נפה ומוסיפים את הקמח ואת עמילן התירס לקערה, ערבבים עד קבלת תערובת חלקה.

קוציפים את החלבונים בקערה, מוסיפים את הסוכר והמשיכו להקציף עד קבלת קצפת יציבה.

מקפלים את הקצפת לתוך התערובת בעדינות עד קבלת תערובת הומוגנית.

מעבירים את החומרים לתבנית מרופדת בנייר אפיה וכניסים לתנור החם לאפיה איטית של 70 דקות.

מוציאים את העוגה בעדינות מהתנור, מורידים לה להצטנן במשך 5 דקות וניתן לפזר אבקת סוכר לקישוט.