מאפינס מנגו ולימון

בוחשים את כל המצרכים היבשים בקערה – קמח, סוכר, קורנפלור, אבקת אפייה וסודה לשתייה.

במקביל, מערבבים בקערה נוספת את המרכיבים הנוזליים – חלב, מיץ לימון, חמאה מומסת ושמן.

מערבלים את הבלילה היבשה לתוך הבלילה הרטובה בהדרגה ובוחשים עד לקבלת עיסה אחידה.

מוסיפים את המנגו וגרידת הלימון לעיסה.

להכנת הגרנולה, מערבבים יחד את כל מרכיביה – שיבולת שועל, סוכר, קמח, שמן ואבקת אפייה.

משתמשים בשתי תבניות חד פעמיות לכל מאפין ומפזרים את הגרנולה על גבי העיסה.

אופים במשך כ-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד שקיסם המוכנס למרכז המאפין יוצא יבש.

מוציאים מהתנור ומניחים לקירור לפני ההגשה.