סלט רענן וחגיגי במיוחד

בוחרים קערת הגשה גדולה ורחבה, מניחים בתחתית את עלי הרוקט השטופים והיבשים ופוזרים אותם באחידות.

קולפים את האבוקדו, חותכים לחצאים ופורסים לפרוסות אחידות, ואז פוזרים אותן באופן אחיד על עלי הרוקט.

שוטפים ומנקים היטב את הצנוניות, פורסים אותן לפרוסות אחידות ופוזרים בין פרוסות האבוקדו.

מפרידים גרעינים של רימון אחד ופוזרים אותם בנדיבות מעל האבוקדו והצנוניות.

מחממים מחבת וקולים מעט את השומשום עד להזהבה.

צוקים לצנצנת גדולה עם מכסה את כל מרכיבי הרוטב (דבש, שמן זית, חומץ בלסמי, חרדל, מלח ופלפל), סוגרים את המכסה ונוערים היטב עד לקבל רוטב אחיד, וטועמים ומתקנים את הטעמים במידת הצורך.

לפני הגשה, מוציאים את הרוטב מהמקרר ונוערים את הצנצנת היטב.

צוקים את הרוטב על הסלט בצורה אחידה ובתנועה סיבובית, ומניחים לו לחלחל בין שכבות הסלט ללא ערבוב.

פוזרים מעל הסלט את השומשום הקלוי ומעט קצח, והניחו את הסלט במרכז השולחן עם שתי כפות גדולות לצדו להגשה.