סלט פירות הדר ואבוקדו

מפלטים את פירות ההדר: חותכים את החלק העליון והתחתון של כל פרי כך שיהיה יציב על הקרש, ואז מסירים את הקליפה מלמעלה למטה כולל הקרום הלבן. חותכים פלחים דקים מתוך התפוז, ואת האשכוליות והפומלה ניתן לפלט ידנית או לחתוך לפלחים בגדלים שונים.

קולפים את קליפת האבוקדו, מוציאים את הגלעין וחותכים את הפרי לקוביות.

מכינים את לוויניגרט התפוזים: שמים את שמן הזית, מיץ התפוזים, החרדל, הדבש (או המייפל או הסילאן), המלח והפלפל בצנצנת, סוגרים וניערים היטב עד שהרוטב הופך אחיד.

מרכיבים את הסלט בצלחת הגשה: מניחים את פירות ההדר והאבוקדו, ובוזקים מעל כמה כפות נדיבות מלוויניגרט התפוזים.