סלט פסטה עם ירקות מטוגנים ועלי תרד

מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, שוטפים היטב, מסננים ומעבירים לקערה גדולה. מוסיפים 2 כפות משמן זית ומערבבים.

חותכים את החציל לקוביות, פורסים את הקישואים, מנקים את הפלפלים מגרעינים וגידים וחותכים לרצועות.

מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים כל ירק בנפרד עד שמזהיב. מוסיפים את הירקות המטוגנים לקערה עם הפסטה.

מטגנים את עלי התרד כדקה ומוסיפים גם אותם לקערה.

מוסיפים לקערה את גבינת הפטה, הזיתים, העירית, עלי הריחן והשום. טועמים ומשפרים תיבול עם מלח ופפלפל שחור. מגישים בטמפרטורת החדר.