סלט מירקות צלויים

מזהיבים את החצילים, הקישואים והפלפלים מתחת לגריל בתנור.

מרתיחים את השום עם החלב, משאירים על האש 5 דקות ומסננים.

מטגנים את השום בשמן זית עד שיזהיב, וביד שנייה יוצקים מים רותחים על טבעות הבצל, מכסים ומשהים עד שהן רכות.

מסננים את הבצל היטב, מגלגלים בקמח וביצה, ומטגנים בשמן חם עד שמזהיבות.

מסדרים את כל הירקות על צלחת, מערבבים את מיץ הלימון עם החומץ והשום המטוגן, ומוזגים על הסלט.

מגישים פושר, מחוץ מהמקרר, ומעטרים בעלי ריחן טריים.