checklist
מצרכים
- חציל גדול
- שמן לטיגון עמוק
- אחד וחצי בצלים
- גמבה
- חצי כוס מים
- חבילה קטנה של רסק עגבניות
- מלח
- פפריקה מתוקה
- פלפל
- רבע כוס חומץ
- שתי כפות סוכר
menu_book
אופן ההכנה
1
חותכים את החציל המקולף לקוביות, ממליחים ומשאירים לחצי שעה.
2
שוטפים את החציל מהמלח ומטגנים בשמן חם ועמוק עד שהוא יהיה זהוב, ואז משים במסננת לשעה כדי שעודפי השמן יסתננו.
3
שוטפים את המחבת משאריות השמן ומטגנים את הבצלים הקצוצים והגמבה המנוסרת עד שהם מתרככים.
4
מוסיפים את החצילים המטוגנים, חצי כוס מים ורסק עגבניות, מתבלים בקצת מלח, פפריקה מתוקה ופלפל, מכסים את המחבת ומבשלים 10 דקות.
5
מוסיפים את החומץ והסוכר וממשיכים לבשל ללא מכסה כ-5 דקות נוספות עד להשלמת הבישול.
info