סלט בטטה אפוי על עלי רוקט וגבינה בולגרית

מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות צלסיוס). שוטפים את הבטטות ופורסים בקליפתן לפרוסות בעובי 1.5 סנטימטר, שמים בקערה ומוסיפים שמן זית, סוכר חום, מלח, פלפל, קנמון, מיץ לימון וטימין. מערבבים היטב, מעבירים לתבנית בשכבה אחת ואופים כ-30 דקות עד שהבטטות יזהיבו. מוציאים מהתנור ומצננים.

מכינים את הרוטב: שמים בצנצנת את השום הכתוש, החרדל, המלח, הפלפל, סוכר חום, חומץ בלסמי, חומץ בן יין, שמן תירס, עירית וצנוברים. מנערים היטב.

שמים את עלי הרוקט בקערה, יוצקים את הרוטב מעליהם ומערבבים. מעבירים את העלים לצלחת הגשה, מסדרים מעל את פרוסות הבטטה המצוננת ומפזרים את הגבינה המפוררת. מגישים עם בגט טרי.