סלט בורגול ועדשים (של קפה גרג)

משלחים את העדשים השחורים לבישול במים רותחים כ-22 דקות עד שהן רכות, לאחר מכן משפכים אותן במסננת ושוטפים עד שהגיעו לטמפרטורת החדר.

משדים את קוביות הבטטה על תבנית אפייה ותופסים בתנור עד שהן משחומות מעט ורכות בתוכן.

שורים את הבורגול הגס עם כ-100 מ״ל מים רותחים ומניחים כחצי שעה עד שמוספג בנוזל.

מערבבים את העדשים המבושלות, הבטטה האפויה, הבורגול, העגבניות, המלפפונים, הבצל, הסילאן, הלימון, שמן הזית, החמוציות, המלח והפלפל יחד בקערה גדולה.

מגרדים את פטה במגרד גס (אם משתמשים בה) וקשטים את העל של הסלט עם הגבינה וגרגרי הפקאן המסוכר.