מסייר (חמוצים טריפוליטניים)

חותכים את הגזרים לטבעות ולרצועות עבות, את הקולורבי חוצים ופורסים לפרוסות דקות וכן גם את השומר.

חותכים את הפלפלים לרצועות ואת הפלפלים החריפים לשמיניות לאורך.

מפרידים את הכרובית לפרחים ומוסיפים לשאר הירקות, פורסים את המלפפונים ומוסיפים גם אותם.

סוחטים את הלימונים, חותכים את מה שנותר מהם לשמיניות ומוסיפים לירקות.

יוצקים את מיץ הלימונים על הירקות, זורים את המלח, מוסיפים מעט מים וממזגים היטב.

מניחים בקערה לעמוד כ-30 דקות לספיגת הטעמים, ממזגים שוב ומגישים.