הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
פורסים את החצילים לפרוסות דקות, מפזרים מלח עליהם והם יושבים לחצי שעה כדי לשחרר נוזלים.
שוטפים את החצילים וסוחטים אותם היטב.
מטגנים את החצילים בשמן עמוק, תוך דאגה שלא יישרפו.
מערבבים את מרכיבי הרוטב (גמבה, שום, מים, חומץ, סוכר ופטרוזיליה) ומוסיפים לחצילים.
מכניסים לקירור לפחות כמה שעות.