אנטי פסטי

חוצים את החציל לרביעים וחותכים כל רבע לפרוסות בעובי אצבע.

חותכים את הקישואים לעובי חצי אצבע, פוזרים עליהם מלח והניחים לחצי שעה.

חותכים את הפלפלים והבצל לרצועות ברוחב אצבע.

טוגנים את הירקות בשמן עמוק עד שמתרככים ומעבירים לקערה.

מפרידים את עלי הקורנית לתוך צינצנת, מוסיפים מלח, מיץ לימון ושמן זית, סוגרים ונוערים היטב.

משאירים את הצינצנת סגורה למשך 20–30 דקות, ואז מוסיפים לירקות, מערבבים ומעבירים לכלי סגור.

משימים בקרר ומגישים לאחר 30 דקות לפחות.