סלט תפוזים וגזר עם קארי

חתכים את הגזרים והרותחים אותם במים ומלח למשך דקה אחת, ואז משאירים אותם בצד להתקרר במהירות.

קוצצים שום, עירית וג'ינג'ר, וחותכים צ'ילי לרצועות. טוגנים הכול בשמן שומשום.

מוסיפים את הגזר למחבת וטוגנים עד שיקבל גוון חום בהיר. מוסיפים את התבלינים (אניס, כמון וקארי), מערבבים וכובים את האש. משאירים בצד להתקרר.

קולפים את התפוזים ובעזרת סכין מוציאים את החלק הלבן. משימים את התפוזים בקערה.

מוסיפים את הגזר המקורר וערבבים. ניתן להוסיף רצועות בצל דקות, עירית קצוצה, בוטנים, אגוזים ושומשום לפי הרצון.

מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

מגישים לצד עלים ירוקים.