סלט פטה ארטישוק

מכינים את הרוטב: מערבבים במיקסר או במעבד מזון את מיץ הלימון, שמן הזית, השום, עלי הנענע והמלח, ומתאימים את הטעם לפי הצורך.

מכניסים לקערת ערבוב את כל הירקות המנוקדים — החסה, המיקס בייבי, הפלפלים, הבצל, עגבניות השרי והזיתים.

מטבלים את הירקות ברוטב השמן והלימון לפי הטעם ומערבבים בעדינות כדי לא לפצוע את החסות.

מסדרים את התערובת בצלחת הגשה עמוקה, מגרדים את גבינת הפטה בעזרת פומפייה ישירות על הסלט, ומניחים את הארטישוק החצוי מעליה.

מקשטים את הסלט בצנוברים קלויים ופטרוזיליה קצוצה ומגישים מיד.