checklist
מצרכים
- 3 ביצים
- חצי כוס סוכר דק
- חצי כפית תמצית וניל
- חצי כפית נס קפה נמס
- קורט מלח
- מיכל שמנת מתוקה
- 350 גרם שוקולד מריר איכותי
- חצי כוס אלכוהול משובח (גרנד מרנייה, ברנדי, טריפל סק, אמרטו או אייריש קרים)
- 100 מ״ל שמנת מתוקה
- כף סוכר דק
menu_book
אופן ההכנה
1
מקציפים במערבל את הביצים עם חצי כוס סוכר, וניל, מלח ונס קפה עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.
2
בסיר קטן מרתיחים את מיכל השמנת המתוקה ומורידים מהאש. מכניסים פנימה את השוקולד השבור לקוביות ומערבבים עד לקבלת קרם חלק. מוסיפים את האלכוהול הנבחר ומצננים לטמפרטורת החדר.
3
מקפלים לתערובת הביצים את תערובת קרם השוקולד בעדינות.
4
מקציפים במערבל 100 מ״ל שמנת מתוקה עם סוכר דק לקצף יציב ומקפלים אותו לתערובת המשולבת.
5
מקררים את התערובת במקרר ולאחר מכן מעבירים לשק זילוף ומזלפים לכוסות שמפניה אישיות. קישטים בפס מרנג או במיני נשיקת מרנג לפי הרצון.
info
הערות
6 יחידות מאת צ´רלי פדידה- שף מלון שרתון תל אביב ומסעדת "אוליב ליף"