checklist
מצרכים
- 2 זוקיני ירוקים ומוצקים עם הקליפה
- 1/2 צרור עירית
- 1/2 צרור עלי נענע
- 1/2 צרור עלי כוסברה או פטרוזיליה
- 4 שיני שום קלופות
- 1/2 כוס צנוברים
- 50 גרם פתיתי פרמז'ן
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 חבילת פסטה פוזילי טרייה
- 1 מיכל שמנת לבישול 15%
- 50 גרם פרמז'ן
- גרידת לימון מחצי לימון
menu_book
אופן ההכנה
1
קוטמים את קצוות הזוקיני וחותכים אותם לקוביות בגודל 1 ס"מ, ומעבירים לקערת מעבד מזון. מוסיפים את עשבי התיבול, שום, שמן זית, מלח ופלפל, וטוחנים בפולסים עד שנוצר פסטו במרקם גרגירי עדין.
2
מגרדים את הפרמזן על החלק הדק בפומפייה וקולים את הצנוברים עד הזהבה קלה. מוסיפים את הפרמזן ורוב הצנוברים לקערה וטוחנים בפולסים קצרים כדי לקצוץ את הצנוברים.
3
מחממים סיר גדול עם מים ומלח, ומבשלים את הפסטה על פי הוראות היצרן.
4
בסיר רחב ונמוך מציבים את רוטב הפסטו, מוסיפים שמנת לבישול, ומביאים לרתיחה עדינה. מתקנים תיבול במלח ופלפל לפי הצורך.
5
כשהפסטה מוכנה מעבירים אותה לרוטב ומבשלים יחד במשך 2-3 דקות.
6
מעבירים לצלחת, מגלפים מעל פרמזן בעזרת קולפן ומעטרים בצנוברים וגרידת לימון.