checklist
מצרכים
- 500 גרם קמח שמרים
- 1 מיכל שמנת מתוקה לבישול
- 1/4 כוס סוכר דמררה
- 75 גרם חמאה
- 1 ביצה טרופה
- 1 כוס ממרח אגוזים או שקדים טבעי לא ממותק
- 1 כוס שברי שוקולד לבן
- 1 כוס אגוזים טחונים גס
- 6 כפות סוכר דמררה
menu_book
אופן ההכנה
1
מחממים את השמנת והחמאה עד שהנוזלים פושרים, ואז שמים את כל מרכיבי הבצק במיקסר עם וו לישה למשך כ-3 דקות עד שמתקבל בצק רך ואחיד.
2
עוטפים את הבצק במגבת לחה ומתפיחים במשך כ-שעה וחצי, ואז מחלקים אותו לשניים.
3
מרדדים כל חלק בצק קלות על משטח מקומח ליריעה מלבנית, ארוכה וצרה בעובי כחצי ס״מ, מורחים שכבה נדיבה של ממרח אגוזים ומפזרים עליה את שאר מרכיבי המילוי באופן אחיד.
4
מגלגלים את הבצק לגליל ארוך ומהודק, וחותכים אותו בעזרת סכין חדה מאוד לכ-12 פרוסות עגולות בעובי כ-2 ס״מ.
5
מסדרים את הפרוסות בתוך תבנית שקעים או קוקוטים אישיים, חוזרים על אותה פעולה עם החלק השני של הבצק, מכסים ומתפיחים שוב במשך כחצי שעה.
6
אופים בתנור בחום בינוני, 180 מעלות, במשך כ-20 דקות עד שהמאפים הופכים זהובים ורכים.