אוזני המן קטנטנות

100 גרם חמאה רכה

1/3 כוס סוכר (60 גרם)

חלמון ביצה

1 ביצה

2 כוסות קמח לבן (כ-280 גרם)

כפית אבקת אפייה

18 כפיות ממרח שוקולד (כ-200 גרם)

מערבבים במיקסר את החמאה עם הסוכר. מוסיפים את הביצה ואת החלמון ומעבדים דקה נוספת.

מוסיפים את הקמח ואת אבקת האפייה ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד ורך.

מרדדים את הבצק לעובי של כ-3-2 מ"מ וקורצים עיגולים בקוטר של כ-5-4 ס"מ.

מניחים במרכז כל עיגול כחצי כפית ממרח שוקולד. צובטים את הקצוות לקבלת צורה של אוזן המן. חשוב להדק היטב את הקצוות, כדי שהמאפה לא ייפתח בזמן האפייה.

אופים בחום של 180 מעלות למשך 12-10 דקות או עד להזהבה. רצוי להימנע מאפיית יתר.

העוגיות יוצאות קטנות יחסית.