checklist
מצרכים
- 500 גרם קמח ללחם
- 350 גרם מים
- 10 גרם שמרים טריים
- 10 גרם מלח
menu_book
אופן ההכנה
1
מערבבים בקערה את הקמח והשמרים בעזרת הידיים, מוסיפים את המים והמלח ומערבבים היטב.
2
מותחים את הבצק ומקפלים אותו על עצמו מספר פעמים להוספת אוויר, תוך שמירה על בצק חלק וקל.
3
יוצרים כדור מהבצק, מכניסים לקערה משומנת וממתינים כשעתיים עד שיכפיל את נפחו.
4
חותכים את הבצק לשני חצאים, משטחים כל אחד בצורת עיגול וקיפול את הקצוות למרכז בעדינות.
5
הופכים את הבצק כך שהחלקים המקופלים כלפי מטה, מרדדים מעדינות מהמרכז לקצוות.
6
מפזרים קמח על הכיכרות, מניחים על מטלית עם קמח ונותנים להן לנוח 45-60 דקות עד שהן מכפילות את גודלן.
7
בוצעים בסכין בזווית 45° חתכים עדינים בבצק, ומכניסים לתנור המחומם מראש ל-250 מעלות.
8
צוקים חצי כוס מים לתבנית בתחתית התנור על מנת ליצור אדים, סוגרים את הדלת מיד ואופים כ-25 דקות.