לחמניות שום

מחממים תנור ל-200 מעלות.

בקערת המיקסר, עם וו גיטרה מערבלים יחד את הקוטג' והיוגורט.

לקערה נפרדת מנפים את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המיקסר ומערבלים עד להיווצרות בצק.

מחלקים את הבצק לשניים, מקמחים בנדיבות משטח עבודה וממרדים כל חלק למלבן בעובי של כ-0.5 ס"מ.

בקערה קטנה חסינת חום מניחים את החמאה, השום, הבזיליקום והמלח, ממסים בעדינות במיקרוגל ומערבבים היטב.

מורחים כמחצית מכמות החמאה על גבי כל בצק, מפזרים את הגבינה המגורדת וגוללים את הבצק לגליל מהצד הארוך.

בעזרת סכין חדה מסירים את השוליים הלא אחידים, חוצים כל גליל לארבעה חלקים וחותכים כל רבע לשלושה חלקים שווים לקבלת 12 חלקים בסך הכל.

משמנים תבנית שקעים סטנדרטית בתערובת החמאה, מניחים את עיגולי הבצק כך שצידם פונה כלפי מעלה.

אופים כ-20 דקות עד שהלחמניות תפוחות מאוד, צבען זהוב והגבינה מבעבעת.

מוציאים מהתנור ומיד מברישים את חלקן העליון בכמות קטנה של החמאה שנותרה, מצננים מעט ומחלצים מהתבנית.