checklist
מצרכים
- 1 חתיכה פילה דג מסוג דניס
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל
- 1 כוס קמח
- 1 ביצה
- 2 כפות חלב
- פירורי פנקו
- ½ כוס מיונז
- ½ שמנת חמוצה
- 1 כף מלפפון חמוץ טחון
- 1 כפית מיץ חמוצים
- 1 כפית פטרוזיליה
- 1 כפית עשב שמיר
- 1 כפית עירית
- 1 כפית שום טחון
menu_book
אופן ההכנה
1
מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומכינים מגש עם נייר אפייה.
2
מחלקים את המצרכים לשלוש קערות: בראשונה קמח, בשנייה חלב וביצה מעורבבים, ובשלישית פירורי פנקו עם מלח ופלפל.
3
חותכים את הדג לרצועות או מקלות (לפחות 8 מקלות) ומתבלים אותם במלח ופלפל.
4
טובלים כל מקל דג בקערת הקמח, אחר כך בתערובת הביצים, ולבסוף בפירורי הפנקו.
5
מניחים את המקלות בסדר בתבנית האפייה ואופים כ-20 דקות עד שהופכים לצבע זהוב.
6
בקערה נפרדת מערבבים את כל מרכיבי הרוטב: מיונז, שמנת חמוצה, מלפפון חמוץ, מיץ חמוצים, פטרוזיליה, עשב שמיר, עירית ושום.
7
מחלקים את המקלות לשתי צלחות הגשה, מניחים את הרוטב בכוס קטנה ומוסיפים ירקות טריים לפי הרצון.