checklist
מצרכים
- 1 ק"ג דג ים פרוס לפרוסות עבות (נסיכת הנילוס)
- 4-5 עגבניות פרוסות
- 1-2 פלפלים חריפים
- 4-8 שיני שום
- חצי כוס שמן (בערך)
- מלח
- פלפל שחור
- 3 כפיות פפריקה מתוקה
- 3 כפות כוסברה קצוצה
- קמח
- מיץ לימון
menu_book
אופן ההכנה
1
סוחטים על הדג מיץ לימון, מפזרים מעט מלח גס ומעמידים למשך עשר דקות.
2
טובלים את הדג בקמח, מנערים והמטגנים במחבת עם שמן עד שמזהיב מעט משני הצדדים.
3
מניחים את הדג המטוגן בסיר רחב. בנפרד מחממים חצי כוס שמן, מטגנים דקה-שתיים את הפלפלים החריפים והשום הכתוש, מוסיפים את התבלינים, מערבבים על האש עוד דקה ומעבירים את הרוטב לקערה.
4
מסדרים בתחתית הסיר את העגבניות, מוסיפים חצי מהכוסברה וחצי מרוטב השום והפלפלים. מניחים עליהם את פרוסות הדג המטוגנות ויוצקים את שארית הרוטב והכוסברה.
5
מכסים ומבשלים עשר דקות, ואז מנמיכים את האש ומבשלים עוד 10-15 דקות, מטלטלים מדי פעם את הדגים.
info