פרגיות ממולאות בריבת בצל

מאדים את הבצל בשמן עד שהוא שקוף, ואז מוסיפים סוכר, קארי, מלח וג'ינג'ר וממשיכים לבשל על אש בינונית עד שהסוכר הופך להיות נוזלי וריבת הבצל מעבירה ריח מתוק.

ממלאים את בטן כל פרגייה במעט מריבת הבצל.

מעבירים את יתרת ריבת הבצל לתבנית אפייה ומשטחים אותה בבסיס התבנית.

מערבבים חצי כוס שמן, כורכום ופפריקה מתוקה יחד, ומורחים את התערובת על הפרגיות.

מניחים את הפרגיות בתבנית על שכבת ריבת הבצל ואופים בחום של 180 מעלות כ-40 דקות עד שהן יפות וחום דרך.