checklist

מצרכים

עוף וחצי ללא עור (8 מנות כרעיים), חתוך לעשר חתיכות
2 בצלים קצוצים דק
קילו גזר מגורר
חצי כוס שמן
2.5 כוסות אורז פרסי או הודי
חצי כפית כורקום
כפית שום כתוש
כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
2 כפיות כמון
2 כפיות כוסברה טחונה
2 מקלות קינמון
6 מסמרי ציפורן
6 גרעיני הל
מלח לפי הטעם

menu_book

אופן ההכנה

1

מטגנים את הבצל בשמן בסיר רחב ושטוח על אש בינונית עד שהוא משחים, כעשרים דקות.

2

מוסיפים את התבלינים ומערבבים, ואז מוסיפים את חלקי העוף.

3

מכסים את הסיר (לא יותר מידי) במים ומביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים חצי שעה.

4

מסירים את המכסה ומבשלים עד שכמות הנוזלים פוחתת לחצי.

5

בסיר אחר מבשלים הרבה מי מלח, ובהרתחה מכנסים את האורז ומבשלים 10 דקות, ואז מוציאים ומסננים.

6

בסיר נפרד מטגנים את הגזר ברבע כוס שמן עד שהוא משחים מעט, מערבבים מדי פעם.

7

מוציאים את רוטב העוף לכלי, ובסיר השטוח והרחב מפזרים בקרקעית את הגזר, שוכבים עליו מחצית מהעוף, מחצית מהאורז ורוטב, ואז חוזרים עם שכבה נוספת של עוף, אורז ושארית הרוטב.

8

מכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני למשך שעה.

9

בהגשה חופרים עמוק עם הכף כדי שכל מנה תכלול את כל השכבות.

info

הערות

8 מנות מנה טעימה מאוד! מנה שמכילה בעצם את כל מרכיבי הארוחה: חלבונים בעוף, פחמימות באורז, וירק (גזר).