עוף סיני של דפנה

משרים את העוף עם הרוטב וחלבון הביצה במקרר ללילה.

מטגנים בממש מעט שמן את השקדים על אש חזקה עד שהם מוזהבים, תוך הקפדה שלא ישרפו, ומוציאים אותם מהמחבת.

באותה מחבת מטגנים את הירקות (פטריות, בצל ירוק, פלפל ירוק וגזר) על אש בינונית עד שהם רכים מעט, ומוציאים אותם גם מהמחבת.

מטגנים את העוף בשמן על אש בינונית-חזקה רק עד שמלבין, ואז מוסיפים בחזרה את הירקות, השקדים, התבלינים (זנגביל, פלפל שחור וקורנפלור) ומרק העוף.

ממשיכים לערבב הכל יחד על האש לעוד 5 דקות עד שהמנה מתחממת ומתאחדת.