פאיית עוף וזעפרן חגיגית

מחממים מחבת רחבה על הכיריים, מוסיפים שמן זית וכשהוא חם מוסיפים את העוף. צולים עד להשחמה, מוסיפים את שני סוגי השעועית ומערבבים.

ממתינים שלוש דקות, ואז מוסיפים עוד כף שמן, שום קצוץ, פפריקה מתוקה ורסק עגבניות, ומערבבים היטב.

מוסיפים את המים ומלח לפי הטעם ומביאים לרתיחה.

מחממים שליש כוס מים בכוס קטנה, מוסיפים את הזעפרן, מערבבים ומניחים בצד.

מוסיפים את האורז למחבת יחד עם מי הזעפרן ומערבבים היטב.

מסירים את המחבת מהאש ומניחים אותה למנוחה של 5 דקות לפני ההגשה.