טבחה בל קרעה

מטגנים את הבצל במעט שמן עד להשחמה, ואז מוסיפים את הפפריקה ורסק העגבניות. מוסיפים את חתיכות הבשר ומבשלים חמש דקות.

מוסיפים את ציר העוף להשקיית הבשר, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.

לאחר כ-40 דקות של בישול מוסיפים את החומוס השטוף ודלעת, וממשיכים לבשל לשעה נוספת.

מוסיפים את תפוחי האדמה ולאחר 20 דקות מוסיפים את שאר חתיכות הדלעת.

מתבלים עם אבקת מרק עוף, מלח וסוכר, מערבבים ומבשלים חמש דקות נוספות עד שגרגרי החומוס רכים.

מגישים על קוסקוס.