מרק שעועית עשיר

מבשלים את השעועית הלבנה בהרבה מים עד שהיא מתרככת לחלוטין, ואז מסננים אותה.

מטגנים את הבצל והשום עם הפרסייד בסיר חדש, ומוסיפים את הסלרי, הגזר והגמבה, ומטגנים עוד כמה דקות.

מוסיפים את הנפוליטנה ומשחימים אותה על אש גבוהה, ואז מוסיפים את המים ומרתיחים.

מוסיפים את השעועית, התפוא והכרוב, מרתיחים שוב, ואז מורידים את האש ומבשלים כשעה עד שהגזר מתרך.

מורידים את הקצף מהמרק, מוסיפים את המלח, הסילאן, הפטרוזיליה והבצל הירוק, ומערבבים.

טועמים ומתקנים את הטעם לפי הצורך, ומחלקים את המרק בין הקופסאות עם הנוזל.