מרק אפונה, ברוקולי וקישוא

קולפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות.

חותכים את הברוקולי והקישוא לחתיכות קטנות-בינוניות.

טוגנים את הבצל קלות בשמן עד שמתקבל מראה שקוף-זהבהב.

מוסיפים את הברוקולי, הקישוא והאפונה וטוגנים קלות.

מוסיפים מלח, פלפל וצ'ילי לפי הטעם, שופכים מים והמים מתחילים להרתוח.

מורידים לאש נמוכה ותובשלים את המרק למשך 20 דקות נוספות.

טוחנים את המרק בבלנדר עד להשגת עקביות מרק חלקה.

משרתים עם שבבי פרמז'ן מלמעלה, אם רוצים.