פסטה א' צ'צ'י

מחממים בסיר רחב עם תחתית כבדה את שמן הזית, השום הקצוץ, ענף הרוזמרין והפלפל השאטה על להבה בינונית.

מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.

שופכים את היין הלבן, מערבבים ומבשלים לשתי דקות נוספות תוך גריפת תחתית הסיר.

מוסיפים את גרגרי החומוס, מערבבים, שופכים את המים והמים מביאים לרתיחה עדינה. ממליחים מעט ומכסים לבישול כ-40 דקות על להבה נמוכה.

מוסיפים את הפסטה למרק ומבשלים עוד כ-4 דקות עד שהפסטה אל דנטה, מתבלים במלח ובפלפל שחור לפי הטעם.

יוצקים את המרק לקערות, משפים בגבינה פרמזן או פקורינו, מטפטפים שמן זית ומגישים מיד.