הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
מסדרים תבלינים ועלים בתחתית הסיר, מפזרים מעליהם את הירקות חתוכים גס, מוסיפים מים עד לכיסוי ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כשעה.
מסננים את הנוזלים ומפרישים 4 כוסות לשימוש במרק.
קולפים את הבצלים וחותכים לרצועות בגודל בינוני.
בסיר כבד מחממים שמן זית, מכניסים את הבצלים ומקרמלים אותם על אש נמוכה כחצי שעה תוך ערבוב תמידי עד שהם משחים וזהוב.
מוסיפים את הקמח ומערבבים עם הבצל היטב כדקה כדי שלא ייווצרו גושים, ואז מוסיפים את היין וממשיכים לערבב.
מוסיפים את ציר הירקות המסונן או המים, מוסיפים את התיבול: שום כתוש, תימין, אגוז מוסקט, מלח ופלפל, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים במכסה סגור כחצי שעה.
מוזגים את המרק החם לקערה, מפזרים גבינה טבעונית מגורדת, מניחים מעל בגט קלוי ומעט בצל מטוגן, ולפי הצורך מכניסים להקרמה בתנור לכ-5 דקות.