תבשיל חומוס ופטריות

משרים את החומוס לילה וממשיכים לבשל כשעתיים עד שהוא רך, ואז מסננים.

מטגנים את הבצל הקצוץ בסיר על אש בינונית עד להזהבה, מוסיפים את החומוס המבושל, הפטריות, השום והתבלינים (פפריקה, כורכום, כמון, מלח, פלפל ופפריקה חריפה) ומערבבים היטב.

מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.

מוסיפים את המים ורסק העגבניות ומבשלים בלי מכסה בחצי שעה על אש בינונית.

מערבבים את הקמח בכוס מים, מוסיפים חצי מהפטרוזילה, העגבניה וחציה מן הערבול קמח-מים, ומבשלים בלי מכסה עוד חצי שעה.

מוסיפים את שאר הפטרוזילה ומבשלים עוד רבע שעה עד לעיבוי הרסק.