מרק קרופניק (גריסים)

מצפים תחתית סיר בינוני בשמן זית ומוסיפים בצל, סלרי, שורש פטרוזיליה ושני סוגי הגזר, ומטגנים תוך ערבוב עד שהבצל מתרכך.

מוסיפים את הפטריות ומטגנים תוך ערבוב כמה דקות עד שהן סופגות מעט שמן בלבד.

מוסיפים את הגריסים השטופים ומטגנים הכל יחד עוד כדקה.

שופכים כ-2 ליטר מים, מביאים לרתיחה, מכופים קצף, מנמיכים את האש לבעבוע עדין ומכסים חלקית. משלימים בישול עוד רבע שעה.

מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים עוד רבע שעה עד שהגריסים רכים.

בקערית מערבבים אבקת מרק פטריות, מרק עוף, מלח וקצת פלפל עם מעט מים עד שאין גושים, ושופכים בזרם לסיר תוך ערבוב מתמיד.

מוסיפים עוד כחצי ליטר מים רותחים לסיר כדי להחלקה את המרק, ומבשלים הכל יחד עוד רבע שעה. מגישים ונהנים.