מרק אטריות סיני

שופכים מים לסיר גדול, מוסיפים חלקי עוף, בצלים ירוקים, זנגביל, יין לבן, פלפל שחור ומלח, ומביאים לרתח. משאירים על אש בינונית לכ-20 דקות עד שהמרק מתבהר.

מסננים את המרק בעדינות, מחזירים אותו לסיר וממשיכים על אש קלה.

מוסיפים לסיר גזר, סלרי, פלפל ירוק ופטריות, ומבשלים כ-8 דקות עד שהירקות מתחילים להתרכך.

מערבבים את רוטב הסויה, פפריקה וזيت שומשום בקערה קטנה, ושופכים למרק. מוסיפים את הספגטיני המבושל ומעמידים לדקה-שתיים.

מזגים את המרק לקערות, מעליהם מוסיפים בצל ירוק וקוסברה, ומגישים חם.