במעלה המדרגות ממדרחוב ממילא ההומה, הרחק מהרעש של העיר, הגענו בשעת ערב לטרסה של מסעדת "הפי פיש". בניגוד למסעדות סגורות בקניונים, כאן חיכתה לנו אווירה שונה לחלוטין: בוסתן קסום ונסתר תחת כיפת השמיים, שצופה אל החומות.
ההגענו במיוחד בערב שבו מתקיים קונספט "שלישי יווני", שנועד לדמות טברנה יוונית של ממש. האווירה השמחה מורגשת מיד, הרבה בזכות נגן בוזוקי אותנטי שמסתובב בין הסועדים, מנגן מוזיקה חיה ומרים את המורל בשולחנות. הקונספט משלב תפריט ספיישלים, שגילה לנו שיש כאן מטבח שיודע בדיוק מה הוא עושה.
המנה שגרמה לנו לאהוב חצילים
את הארוחה פתחנו עם ארבע מנות ראשונות שונות זו מזו. הראשונה, צ'יפס סלוניקי (36 שקלים) עם פטה ועשבי תיבול. באופן אישי פחות התחברתי לרעיון של פיזור גבינת פטה על הצ'יפס, אבל חשוב לציין שהצ'יפס עצמו עשוי ממש טוב - קריספי במידה הנכונה ולא שומני מדי. מיד אחריו הגיעה מנת סביצ'ה דג ים (86 שקלים) - שילוב קלאסי ונחמד מאוד של נתחי מוסר, קולורבי, זיתי קלמטה ומלפפונים. למי שאוהב חמוץ ורענן זה יהיה ממש תענוג, במיוחד כשהוא משתלב מעולה עם הלחם בצד.
מיד אחריו הגיעה מנת סשימי ברמונדי (88 שקלים) עם לאבנה, טאבולה עשבים, שקדים, שמן זית וזרעי עגבניות. זו הייתה מנה מוצלחת במיוחד, כשהלאבנה והשקדים השתלבו בצורה פנטסטית לביס מושלם.
אבל ההפתעה האמיתית של הפתיחים הייתה מנת החציל הקלוי (66 שקלים). אני מודה, אני פחות מתחבר לחצילים בדרך כלל, אבל הטיפול שהירק הזה מקבל כאן פשוט מקפיץ אותו כמה רמות למעלה. המנה נדיבה מאוד ועשויה עם תיבול נכון ומאוזן, כשהשילוב של הפטה, הלאבנה, הצנוברים, הזעתר והאורגולה יצר ביס הרמוני ומושלם יחד עם הפוקצ'ה. אם אתם מגיעים למקום - על המנה הזו אנחנו ממליצים במיוחד, היא לחלוטין מנת חובה.
קבב דג שמרגיש כמו בשר מבלי להתחכם
משם עברנו לדבר האמיתי, ולא יכולנו לוותר על הדגים שלשמם התכנסנו. גולת הכותרת הייתה ללא ספק קבב הדג (125 שקלים). קבב המוסר שנצלה על הגריל הרגיש ממש כמו קבב בשרי לכל דבר ועניין, גם במרקם הנוכח וגם במידת העשייה, עם טאצ' עדין של קציצת דגים. זו הייתה אחת המנות הכי טעימות שאכלנו, וגם בלי קרם החצילים וצימוקי השרי שליוו אותה - היא עמדה בפני עצמה כמנה מושלמת.
לצידה, טעמנו סטייק סלמון צלוי (155 שקלים) שהוגש עם טחינה, סילאן, דלעת ופטריות פורטובלו. הסלמון היה עשוי היטב בטעם מתקתק, וצופה בשכבה נדיבה מאוד של קראסט פיצוחים שנתן קונטרסט מרקמי כיפי. עבור מי שאוהב דגים עם רטבים מתוקים, זו תהיה בחירה מצוינת. בנוסף, טעמנו פילה דניס (169 שקלים), הדג, שאפשר לבחור אם ייאפה בתנור או ייצלה על הגריל, הרגיש טרי מאוד והוגש לצד ירקות צלויים ותיבול שהשתלב איתו נהדר.
אם כבר סלמון, היינו חייבים לדגום גם את הטוויסט היווני שלו: סופלקיס סלמון (109 שקלים). בניגוד לגרסה המתקתקה, כאן קיבלנו שיפודי סלמון בניחוח ים-תיכוני, בליווי קציפת פטה ושמן בזיל. אנחנו חיבבנו במיוחד את הרוטב שהפך את המנה למעניינת במיוחד.
קינוחים מרעננים לסיום מתוק
למרות שכבר היינו שבעים, הרי ידוע שלקינוחים יש קיבה נפרדת. פאי הלימון המושחת (60 שקלים) התגלה כקינוח מפוצץ, על בסיס קרם שקדים, לימון ומרנג, שיתאים בעיקר למי שאוהב קונטרסט חזק מאוד של חמוץ ומתוק (מומלץ לקחת רק אם באמת נשאר לכם מקום).
את הארוחה סגרנו עם "קליפסו" (60 שקלים) - גלידת יוגורט טרייה שנעשית במקום, בליווי מיקס פירות יער ושקדים קלויים ומסוכרים. למרות שכמעט לא נשאר לנו מקום, הגלידה נתנה סיומת כל כך רעננה וכיפית, שהיה קשה שלא לסיים אותה. אם לסכם, "הפי פיש" היא ללא ספק פנינה ים-תיכונית בלב ממילא. השילוב של אוכל עשוי היטב, אווירה ירושלמית פסטורלית וטעמים מדויקים, הופך אותה למקום שיספק לכם ערב ירושלמי נהדר.
"הפי פיש"
כתובת: ממילא 14, ירושלים
כשרות: רבנות מהדרין ירושלים - חלב ישראל
שעות פעילות: החל מ-12:00
בימי שלישי: ספיישלים החל מ-18:00
מוזיקה חיה החל מ-20:00
הכותב היה אורח במקום