הלכתי למסעדה הזאת עם ציפיות גבוהות מאוד - היא עמדה בכולן

הכניסה למסעדת נינה ביאנכה היא כמו סמל למה שעומד לחכות לך. למן הרגע בו אתה נוחת במסעדה התחושה היא שתצא מרוצה. אבל נינה ביאנכה לא יחידה בהקשר הזה, הרבה מסעדות נראות מבטיחות במבט ראשוני, היופי בנינה ביאנכה שהיא גם מקיימת. לא רק מקיימת, היא דואגת בכל רגע לוודא שאתה מקבל את ההכי טוב שהיא יכולה להציע: שהאוכל טוב ושהשירות מדוקדק, כך עובדת מסעדה שחוויית הלקוח היא הדבר שהכי חשוב לה.

זו לא פעם שלנו בנינה ביאנכה ומכך הציפיות דווקא היו גבוהות. הגענו בערב קייצי והמסעדה הייתה מלאה, אך למרות זאת התחושה היא שרואים אותך. המארחת יודעת איפה להושיב, המלצרים אדיבים והאווירה קלילה ואינטימית בו זמנית.

מנות קיץ חדשות - לצד הקלאסיקות הגדולות

בימים אלו את תפריט הקיץ החדש בהובלת השף ירין עמירה. התפריט משלב מנות מהמטבח הים התיכוני ומנות מהמטבח האירופאי הקלאסי. השף וצוות המטבח מכינים מדי יום בעבודת יד את הפסטות והפיצות שנאפות בטאבון לעיני הסועדים, עמירה הצליח לבנות תפריט עם מנות חדשות שמתאימות לקיץ - קלילות ורעננות עם טוויסטים מפתיעים, זאת לצד הקלאסיקות של המסעדה.

ברוסקטה אורז ודג לבן צילום: דויד מויאל

בחרנו ללכת על ערב של מנות קלילות יותר יחד עם יין (נהדר) וקוקטיילים (המקוריות לא נגמרת באוכל). פתחנו עם שתי מנות מבוססות ירקות שהוכיחו שעם טיפול נכון, כל ירק יכול להפוך למלך. כרוב בטאבון - טחינה שיפקה, שמן אדום (68 ש"ח) ואסאדו בטטה - קרם תירס, סלסה לוז, עלי טעם שמן אדום (67 ש"ח).

המשכנו עם סלט קיץ (82 ש"ח) ברוסקטה אורז ודג לבן (89 ש"ח) וטורטליני חמאת כרישה (73 ש"ח) -מנה נהדרת ונימוחה עם בצל שרוף, פרמז‘ן ויוגורט בקר שהפכו אותה למנחמת וקלילה בו זמנית. בסקטור הדגים לקחנו טטאקי טונה (88 ש"ח), נתחי טונה צרובה עם סלסה סלרי, בצל, פלפל חריף ועירית. אבל אז או אז הגיעה הכוכבת הראשית של הערב וגם אם היינו צריכים לאכול רק אותה היה שווה להגיע.

נינה ביאנכה צילום: דויד מויאל

המנה שבשבילה היה שווה להגיע

בצלחת חרסינה יפהפה נחו להם כמה חתיכות של אנלוטי מסקרפונה (84 שקלים), מנה מושלמת עם חמאת אורגנו ולימון ופרמזן. המנה הייתה מאוזנת באופן מופלה ועל אף הבצק והמילוי הגבינתי התחושה הייתה קלילה ומלאת טעמים. מנה שאני מקווה לאכול שוב, ובקרוב.

את הארוחה סיימנו בשני קינוחים שהיו מעולים והיוו סיום הולם לארוחה. פאי לימון מפורק (52 ש"ח) -קרם לימון, עוגיות יוזו, קראמבל וניל, מרנג שרוף וטריקולוז (55 ש"ח) -פחזניות שוקולד, במילוי קרם פטיסייר וניל, קראנצ' לוז, מוס שוקולד חלב ופרלינה לוז, גנאש שוקולד אפוי. אחרי עוד ביקור נהדר במסעדה הזו, הביקור הבא הוא רק עניין של זמן.

נינה ביאנכה

כתובת: סמטת ברקן 1, צומת ביל"ו, קריית עקרון

טלפון להזמנות: 08-9480080,

הכותב היה אורח המסעדה