בחודש אפריל השנה הודיע מושיק רוט, אחד מהשפים הישראלים המצליחים ביותר בעולם, שהוא מצטרף לצוות הקולינרי של מסעדת "קומראן" בתל אביב. זהו צעד לא טריוואלי עבור השף בעל כוכבי המישלן, שמצטרף למסעדה כשרה עם תפריט קיים. רוט נתן את הדיוקים שלו לתפריט - ואנחנו הגענו לטעום.
קומראן תל אביב צילום: דיקלה גל
במגדל פלטינום בתל אביב, בקומה השנייה, מתחבאת הכניסה למסעדה. זוהי בחירה מודעת שמכוונת לקהל ספציפי שיודע לאן הוא מגיע. המחירים לא זולים בכלל, אבל מי שנכנס הזמין מקום ומודע לעניין. המסעדה נפתחת בשעה שבע, ובאיזור השעה עשר היא משנה אווירה למסיבה ים תיכונית כולל רקדניות. זוג דתי שירצה להגיע צריך לקחת בחשבון את העניין הזה.
מנות מושלמות
אחת המנות המומלצות של המקום היא טורטליני ארטישוק ירושלמי - פקיילה, ארטישוק ירושלמי, בר בלאן, מנה קטנה שכל ביס בה הוא גן עדן. המנה הזו גם מסמלת קו קולינרי ייחודי שמשלב לדוגמא את המאכל התוניסאי פקיילה אבל נותן לו כיוון אחר ומחבר אותו למטבחים שונים. עוד מנה ראשונה מומלצת וטעימה מאוד היא קוביות לוקוס קריספי - סלט מרענן, סלסה ורדה, איולי טרטר, פלח לימון, מנה גדולה ומפנקת שבאה טוב.
טורטליני ארטישוק ירושלמי, צילום: אסף קרלה
מהמנות העיקריות קיבלנו פילה בקר - קרם שורשים, אספרגוס צרוב, ציר בקר, מנה לא פחות ממושלמת, שמתחברת גם לתפריט האלכוהול העשיר של המסעדה, ממנו תוכלו להזמין יינות וקוקטיילים ברמה גבוהה. קיבלנו גם אנטריקוט הולשטיין שאמנם הוספנו לו מלח גס ופלפל לחזק את הטעמים שלו אבל גם הוא לא אכזב אותנו. לאט לאט, עם המשך הערב, המקום מתמלא ומשנה את פניו לאירוע שמח, כולל דיג'יי וריקודים. בשבל הזה אנחנו קיבלנו סיגר פנקוטה לקינוח, ויצאנו מרוצים.
קומראן TLV
כתובת: הארבעה 21, קומה שנייה, תל אביב
טלפון: 03-919-1555
כשרות: רבנות תל אביב
שעות פתיחה: א-ה 19:00-00:00
הכותב היה אורח המסעדה