הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
מכינים מחבת גדול ומתחילים לטגן את הבצל עד שהופך לקצת זהוב.
חותכים את החצילים בגודל בינוני ומוסיפים למחבת.
מוסיפים בהדרגה את הגמבה, העגבניות, השום, הפטרוזיליה, הפלפל האדום הגרוס, המלח והאורגנו, וממחים לפי הטעם עד שהתערובת נראית כרוטב מבושל.
מכניסים את הביצים (מטורפות או שלמות לפי ההעדפה) ומערבבים בעדינות.
מחכים לכמה רגעים עד שהביצים מתבשלות וחרוטות.