סלט מטבוחה

מכניסים לסיר עם מים את העגבניות ומרתיחים כ-5 דקות.

בינתיים מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה.

מוציאים את העגבניות מהמים, מקלפים אותן וחותכים לרצועות קטנות.

מוסיפים את העגבניות לבצל המוזהב ומבשלים ביחד על אש נמוכה כחצי שעה.

מוסיפים את השום הקצוץ, פפריקה אדומה ומלח, ומבשלים עוד 5 דקות.

מקררים את התערובת וטובלים בשמן זית לפני הגשה.