מאפינס פטריות/זיתים

מטגנים את הבצל החתוך ומקררים עד לשימוש.

מערבבים את כל החומרים - קוטג', שמנת חמוצה, קמח תופח, סוכר, סודה לשתיה, מרגרינה מומסת וביצים - בקערה גדולה, ומוסיפים את הבצל המטוגן.

מוסיפים את גבינה המגוררת, הזיתים או הפטריות, מלח, פלפל וניחוח בזיליקום לפי הטעם.

שופכים את התערובת לתבנית שקעים משומנת ואופים בחום בינוני לכ-20 דקות עד שהמנות מתייצבות ומוזהבות.