כבד בקונכיות ברוטב פטריות

מכשירים את הכבד על האש בהתאם להלכה.

מטגנים את הבצל הבינוני במעט שמן עד שישחים, מוסיפים את הפטריות המסוננות היטב ותערובת רוטב הפטריות.

מבחשים על אש נמוכה עם מים (כרבע כוס) עד לקבלת רוטב מבושל ללא גושים.

במחבת נפרדת מטגנים את הבצל הגדול בשמן, מוסיפים את הכבד המוכן, מלח ופלפל שחור, ומערבבים על אש נמוכה.

מעבדים את הכבד במעבד מזון לקוביות דקות (לא טחון מדי).

ממלאים כל קונכיה בתערובת הכבד, ומלפני הגשה מחממים את רוטב הפטריות ושופכים על כל קונכיה.