הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
בסיר רחב מטגנים את הבצל במעט שמן עד שיזהיר, מוסיפים את הסוכר החום ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שהרוטב קרמלי וכמות הנוזלים מצטמצמת, תוך ערבוב כל כמה דקות כדי להימנע משריפה.
מוסיפים את החומץ ומבשלים עוד רבע שעה. משאירים בסיר עד שמתקרר בהדרגה, ואז מעבירים לצנצנת ושומרים במקרר.
מסדרים את האגסים בצפיפות בסיר על בסיסם. מוסיפים סוכר וכוס מים ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש למינימום ומבשלים רבע שעה בסיר מכוסה.
מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה, ממשיכים בבישול רבע שעה בסיר לא מכוסה.
מעבירים את האגסים לצלחת הגשה וממשיכים לבשל את היין עד שיצטמצם ויהפוך לסירופ, ואז יוצרים אותו על האגסים.
לצנצנות, קונים כבד קצוץ מהמקום המומלץ.
מניחים בצלחת אגס אחד בצד, מעלייו קטן של כבד קצוץ בצד שני, וכפית-שתיים של ריבת בצל בצד השלישי. מניחים כמה צנימים בצורת מניפה מעל לכבד הקצוץ.